カフェ&ダイニングバーきらく スタッフ日記福井県敦賀市にあるカフェ&ダイニングバーきらくのスタッフがつづる日記です

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第35回全国バーテンダー技能競技大会、第16回全国Jr.カクテルコンペティション福井・敦賀支部予選 当店選手レポート 14:39
日時:平成22年11月14日(日)
会場:福井国際交流会館 地下1階
 
★今回、初めて福井支部との合同の予選会ということで、福井支部より2名、敦賀支部より6名、計8名出場しました。
 敦賀支部は私と川島彩会員以外は全くの新人で皆、数ヶ月前から一生懸命練習をして望みました。
 会場に着くなり、くじ引きで順番が決まります。1番の人は選手宣誓もするというおまけ付きです。
 各自、順番が決まり私は4番でデコレーションの仕込みも急ぎ気味で作りました。
 自分の番になり、身内の方々が見に来て頂いている状況で自分でも驚くくらい手の震えが酷かったです。
 デコレーションも落としてしまい、自分の未熟さが浮き彫りになった感じの演技になってしまいました。
 今回、初出場のスタッフがかなり演技が上手くなったので正直、自分で順位が予想できない感じになりました。
 他の選手達の演技を見ていて凄く緊張感が伝わりましたが皆、本番でも堂々とできていたと思います。
 そのあとは本選の選手の演技を見せて頂きました。自分もいつかやらなければいけないのでフルーツカッティングの演技等、じっくり見せてもらいました。カッティングのことはまだまだ勉強不足なので頑張って覚えていきたいと思います。結果は私がベストテクニカル賞という名の2位でした。これからも日々精進します。
 選手の皆様、本当にお疲れ様でした。これからも頑張っていきましょう。
 最後にこの大会を運営して頂いた福井支部の皆様お疲れ様でした。そして、応援していただいたスタッフの皆様、御指導頂きました川島支部長、上山副支部長、諸先輩方には暑く御礼申し上げます。 伊藤高志
 
★11月14日に開催された福井県大会に出場させていただきました。
今回はきらくから昼のスタッフもまじえた6名が出場することとなり、私にとってはプレッシャーのかかる大会でもありました。
練習の時から目標は定まっていました。
本番前の気持ちは、後悔しないように大きなミスはしないで練習どうりで。というかんじでした。
福井支部の草間さんと最終クールの本番でした。
いつもよりもテーブルが低く、本番を終えたきらくスタッフに話も聞き慎重になりすぎていたのがタイムオーバーという結果になりました。
練習では時間が余りすぎるくらいだったのでまさかという気持ちでした。
本番後かなりの後悔が残りました。
自分の本番についてはこのようなかんじでしたが、
きらくの元スタッフの桑原千恵さんの演技も間近で見れましたし、
全国大会出場選手の草間さん、陶山さんの演技も見ることができ、大変刺激を受け、勉強にもなりました。
大会後の懇親会では江川さんからアドバイス、感想をいただき、これからの課題がたくさん明確にでてきました。
選手の皆様と大会の話もできましたし、バーテンダー協会の方々の話も聞けたので貴重かつ、楽しい時間を過ごすことができました。
大会出場に当たり、福井支部の皆様、練習を指導してくださった諸先輩方、共に練習してきたライバル達、皆様に感謝します。これからは昨日の大会での反省を忘れずと悔しさをばねに頑張っていきます。 川島彩
 
★準備が全てだということを実感しました。出来る限り練習をしたつもりでしたが、いざ本番になると手が震えたりして練習の時のように動くことが出来ませんでした。練習のうちに動きを体に染み付けることができておらず、私の練習は表面的なものだったと気付かされました。本番と結果は納得のいくものではありませんでしたし、あんなに悔しいと思ったのは人生で初めてではないかと思います。
   今回の大会に関しては反省点が非常に多いですが、心に宝物がたくさんできました。他のスタッフから良い刺激をたくさん受けましたし、バーテンダー協会の先輩方は初めて会った未熟すぎる私にも真剣にアドバイスをしてくださり、もっともっと成長したいと強く思いました。
そしてなにより、自分の考え方の甘さを実感しました。これは今回の大会だけでなく、普段の生活においても自分にもっと厳しくならないといけないと感じました。
   なにもわからない私に一からご指導下さったマスターや伊藤さん、たくさんアドバイスを下さったシェフや田中さんには申し訳ない思いでいっぱいですが、これからの営業で恩返しができるよう精一杯がんばります。今回の悔しさを忘れずに、常に努力し続けます。
様々なことを感じる機会を与えてくださったマスターに心から感謝します。
本当にありがとうございました。羽野志津香
 
★初めての大会、結果はよくありませんでしたが、とても貴重な体験となりました。
これも、マスターが声をかけて下さったおかげです。本当にありがとうございました。
今回、大会に出場させていただいて、バーテンダーの方々がどのような想いでカクテルを1杯1杯作っているのかということを実感し、私の想いはまだまだ軽かったと反省しています。
また、味、創作技術、タイトル、創作意図の重要性にも気付きました。
練習を見てくださり、アドバイスを下さった、マスター、シェフ、上山さん、田中さん、伊藤さん、一緒に練習をしてきた方々には感謝の気持ちでいっぱいです。
反省点も多々ありましたが、成長できた部分もあったと感じています。
これから、色々な場面でこの体験を活かしていけるように頑張りたいと思います。
皆様本当にありがとうございました。大西美菜子
 
★会場に到着し、机の上にクジがあるのを見た瞬間"これ…くるなぁ…"と思いました。予感は的中。
紙には"選手宣誓をお願いします"とメッセージが書かれていました。"やっぱり…。"と少し凹みましたが、よく考えてみれば自分をアピールするチャンス!
会場に居る殆どの方が初対面。第一印象を良くしよう!と思い、ずっと口角を上げていようと努力しました。
しかし、今振り返ってみると肝心なことができていませんでした。それは挨拶です。名刺交換のタイミングも、大会が終わってからではなく、始まる前にするべきだったなと反省しています。
デコレーションも本番直前に完成し、イメージトレーニングができず不安になり、ステージに立ったと同時に緊張で手足が震えだしました。そのため、慎重にしようとし過ぎて、最初から最後までメリハリのない演技になってしまいました。
出番が終わり福井の選手の演技を見ていて、もっと練習していずれこの人たちより上位になりたいと強く思いました。そのためには、今よりはるかに努力しなければなりません。マスター、シェフ、田中さん、伊藤さん、彩さん、厳しいご指導よろしくお願い致します。
もう一つ反省すべき点があります。それは、打ち上げ時の態度です。帰り際に言われた一言で気が付きました。打ち上げといえども、周りは大先輩でありお世話になった方たちです。その方たちに対する礼儀がなっていなかったことや、ドリンクがなくなっていることに気づいていたが行動することができなかったこと、深く反省しています。
こういった場での対応や行動は、接客にも影響してくると思います。ですので、しっかり周りを見渡して、どんな小さいことにでも気付くことができ、お客様を自然と喜ばせることができるバーテンダーになります。
今回大会に出場できて本当によかったと感じました。その機会をくださったマスターにとても感謝しています。前日にお騒がせしてしまいすみませんでした。あの時のマスターのお言葉を深く胸に刻み、今後に活かしていきますのでよろしくお願いします。本当にありがとうございました。岡野由佳
 
★まず競技については氷を落としたり、使っていない方の手を意識していないなど練習不足が目立つミスが多かった気がします。
最終チェックの時にアドバイスいただいた目線なども意識はしましたが最終チェックよりはましという程度でした。
マスターや伊藤さん、忙しい中時間を作ってまで教えにきていただいた田中さんや上山さんには非常に申し訳ない結果で、自分の意識の低さがそのまま結果に出たと思います。
競技以外のことについてはスタッフとして大会を運営していただいた福井市部の方々や同じ選手として参加されていた方々ともいろいろな話をさせていただき、すごく自分にプラスになることばかりでした。
どの方も大会に出なければ話をする機会もないような方々で、このような機会を与えていただいたマスターにはとても感謝しています。
昨日をふりかえって思うことは乗り気じゃない風で大会までの間を過ごしていた自分がすごくもったいないと思いました。
もっと真剣に練習をしていれば、結果がどうであれもっと感じることが多かっただろうし、自分はもとより自分の練習しているときのその雰囲気が悪い影響を与えていたかもしれないことを思うと非常に申し訳ないです。
もしまたこのような機会があれば真剣に取り組み、率先していい雰囲気を作っていけるようにしたいです。
いろいろなことに気づくこの機会を与えてくださったマスター、技術面でアドバイスいただいた伊藤さん、田中さん、上山さん、シェフ。
本当にありがとうございました。堂前拓也
 
 
 

 

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